极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）

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全球反加工番茄协会会长金城六
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虽然家里没有烤箱，但是自己真的很爱甜食。用小电饭煲蒸了几次，不能说成功也不算失败，只是从期待的戚风变成了蛋味布朗尼…而且在超市没买到吉利丁，想来想去，还是买了各种食材还有打蛋器、模具、电子称，随意做个QQ糖慕斯吧。没想到第一次就成功了。当时没想过发菜谱，没有留很多图。不过很简单，应该零失败。

QQ糖慕斯的用料

雀巢淡奶油 200-250ml 莫斯利安酸奶 200ml
葡萄味qq糖 70g 六寸模具 1个
消化饼干 80-90g 黄油 35-40g
开水 适量 砂糖 10-30g

QQ糖慕斯的做法

极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）的做法图解1

步骤1

消化饼干装在保鲜袋里压碎；黄油隔开水融化成液体状，和饼干碎混合。直接带一次性手套捏可以。然后放在模具底，用勺子压实，冷藏待用。*我买的饼干可能太硬了，大家可以尽量买酥软一点的，可以套两个袋子，我一碾袋子就破了，漏了好多渣…麻烦。我还没擀面杖，全靠手捏，疼呀！
极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）的做法图解2

步骤2

QQ糖拿出，加一些饮用水在里面，放微波炉叮一下，可以中火时间慢慢加，最后成为浓度高的液体。尝了一口超甜。*QQ糖是大包，口味随便选择。可以加同口味水果泥，我家没合适的水果。
极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）的做法图解3

步骤3

加热好的QQ糖和酸奶混合，搅匀。酸奶常温最佳，不然QQ糖一下就凝固了。
极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）的做法图解4

步骤4

淡奶油当时没拍照…打六七成发，不是很硬但是浓稠液体那样。提起有尖角，打的时候有流动纹路路径的。*淡奶油其实200ml也可以，但是剩的不好存就全用了，还蛮腻的。雀巢的其实冷藏一晚上第二天就好打发了。
极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）的做法图解5

步骤5

酸奶淡奶油混合，有点紫色吧。QQ糖会有部分凝固，没关系的～～
极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）的做法图解6

步骤6

倒入模具，轻震一下。待表面平后放入冰箱，冷藏4小时以上。*由于没用吉利丁，冷藏久一点比较好，四小时后拿出来吃了一半，还有点稀，第二天吃的时候效果比较好。
极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）的做法图解7

步骤7

成品。脱模的时候放在杯子上，用吹风轻轻吹旁边，两手捧着模具轻轻往下就能脱模。
极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）的做法图解8

步骤8

成品。饼干还是太硬。不过真的很好吃。QQ糖部分凝固了，萌萌嗒！！！等夏天来了打算用各种水果做，吉利丁也买了。就让这个极简的慕斯存在在我的菜谱里留作纪念吧^_^

QQ糖慕斯的烹饪技巧

这是六寸的量，模具也没填满，可以自由加一些水果或者做镜面。qq糖味道可以自由选择，只要喜欢，只要搭配就行。打淡奶油的时候我只给了一点点糖，因为考虑到有qq糖了。成品不算太甜，但是也酸酸的，有葡萄味。喜欢吃甜的要多加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 全球反加工番茄协会会长金城六 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 电饭煲 甜

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