西洋菜陈肾生鱼汤

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西洋菜是广东民间秋冬日常用以煲或滚汤的时蔬之一,其性平,味甘中带涩,这微涩味常给人们以清润生津的作用,它能清肺热、润肺燥。蜜枣则性平味甘,能益心润肺生津,亦是广东民间秋日常用煲汤佐料之一。陈肾是腊鸭肾的一种,但却是广东特有的食材,用生抽、盐、酒、生姜等腌而成。在广东,民间常用陈肾煲粥对小儿、老人厌食症进行食疗。西洋菜味道清鲜,能够清火去燥,帮助消化。鱼含高蛋白,具有很好的健脾效果。是用陈肾、西洋菜和鱼加上大骨做成的一道养生汤。既能养胃润肺,健脾益肾,清热祛火又能帮助消化,促进肠胃对营养的吸收,是老少皆宜的营养佳肴。 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

西洋菜 750克 生鱼 500克
陈肾 2个 蜜枣 3颗
2片 食盐 3克

烹饪步骤

西洋菜陈肾生鱼汤的做法图解1

步骤1

准备所有煲汤材料。
西洋菜陈肾生鱼汤的做法图解2

步骤2

陈肾用热水浸泡片刻,切片。
西洋菜陈肾生鱼汤的做法图解3

步骤3

炒锅烧热油,煎香生鱼。
西洋菜陈肾生鱼汤的做法图解4

步骤4

瓦煲烧沸水后放入西洋菜、陈肾和蜜枣。
西洋菜陈肾生鱼汤的做法图解5

步骤5

放入生鱼。
西洋菜陈肾生鱼汤的做法图解6

步骤6

再放入姜片,盖上盖子煮沸后转中小火煲90分钟,关火前放盐调味即可。
西洋菜陈肾生鱼汤的做法图解7

步骤7

成品
西洋菜陈肾生鱼汤的做法图解8

步骤8

成品

小贴士

【西洋菜陈肾生鱼汤】是广东人都懂的老火靓汤,西洋菜老火汤去肺火、清润去燥、纤维粗利肠胃,生鱼鲜甜,陈肾清热下气,猪骨头能让汤水更鲜美。【西洋菜陈肾生鱼汤】有清热润肺,润肺止咳,去烦解渴,健脾养胃,尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的人士饮用! 1、生鱼煎一下能去腥。 2、放入姜片能让汤水鲜甜。 3、蜜枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。

创建时间:2015-02-11 22:30:53

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