酸菜芒鱼煲

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芒鱼如果烹饪得当的话会是一道极美味的下饭菜,它含有较其他鱼类更多些的脂肪,所以入口即化,满嘴“鱼”香。这道用酸菜来一起焖煲,因为酸菜可以解腻,两个一起煲出来,鱼肉带酸菜味,酸菜也很好的吸足了鱼油,加上一碗白米饭,你就会觉得龙肉也不过如此了~

酸菜芒鱼煲的用料

芒鱼 600g 酸菜 250g
酸梅 2个 姜片 5片
大蒜粒 2粒 料酒 1瓷勺
适量 酱油 15瓷勺
蚝油 1瓷勺 黄豆酱 1瓷勺
一碗半 胡椒粉 1量勺

酸菜芒鱼煲的做法

酸菜芒鱼煲的做法图解1

步骤1

芒鱼洗净切厚块放砂锅内,把酸梅用手捏烂,加入酱油,耗油,料酒,姜片,蒜粒,胡椒粉,黄豆酱拌匀
酸菜芒鱼煲的做法图解2

步骤2

酸菜洗净切丝,直接下炒锅炒干水分,放入砂锅内,与其他材料一起拌匀
酸菜芒鱼煲的做法图解3

步骤3

拌匀后加入一碗半的水,大概淹没所有材料的2/3左右,盖上砂锅盖中火煮开转小火焖15分钟
酸菜芒鱼煲的做法图解4

步骤4

最后加盐调味关火就可以端出享用咯

酸菜芒鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-12

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