红烧鲫鱼

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爱上厨房~小芳
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只为今天过小年，老公比较喜欢吃鱼，鱼的寓意又是年年有余，今儿必须一试啊，哈哈…还是很成功的，老公吃个精光。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 青椒 一颗
红椒 一颗 生姜 适量
大蒜 适量 生抽 适量
料酒 适量 面粉 适量
生粉 适量 豆瓣酱 适量
盐 适量 鸡粉 适量

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备生姜大蒜拍碎、青红椒切丝。（我这是准备炒其它菜的量）
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

不会杀鱼的可以让卖鱼的帮你处理，回家洗洗就可以腌鱼了，鱼正反面划上几刀，鱼身抹上盐、生抽、老抽、料酒、姜片。（大概腌十五分钟）
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

鱼身用面粉抹均匀，锅烧热放多些油，待烧热就可以炸鱼了，这样炸的鱼不会破皮哟，整体卖相还是不错的。
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅中留少许油，爆香生姜蒜末一勺豆瓣酱，放两碗清水烧开，炸好的鱼放入锅中煮，加少许料酒、鸡粉、盐。
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

煮的只剩三分之一汤汁时候就可以把鱼盛出来了，调好生粉，把青红椒放入汤中炒30秒就可以淋在盘中的鱼身上。（也可以单独把青红椒炒熟备用，后面直接放鱼身，淋上汁就可以了。）

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 爱上厨房~小芳 编写，未经授权不得转载

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