千层荞麦可丽饼

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可丽饼源起于法国布列塔尼省, 现在是广为熟知， 我们最常见的也就是班戟； 用荞麦粉做可丽饼， 既可以做成咸口的，也可以做成甜品， 节日期间，油腻的肉类吃太多， 做个甜品换换口味， 用柠檬酱代替奶油，少了油腻的感觉， 带给你的却是酸酸甜甜的口感， 还可以浇上巧克力酱或果酱， 亲朋挚友吃块千层可丽饼，喝杯咖啡， 作为下午茶的甜点甚是惬意。

千层荞麦可丽饼的用料

荞麦粉 150克 中筋面粉 150克
鸡蛋 1个 清水 500ml
橄榄油 15ml 盐 1克
柠檬酱 150克

千层荞麦可丽饼的做法

千层荞麦可丽饼的做法图解1

步骤1

准备荞麦粉和面粉；
千层荞麦可丽饼的做法图解2

步骤2

荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；
千层荞麦可丽饼的做法图解3

步骤3

倒入一个打散的鸡蛋；
千层荞麦可丽饼的做法图解4

步骤4

放入橄榄油，用手抽搅拌；
千层荞麦可丽饼的做法图解5

步骤5

一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；
千层荞麦可丽饼的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
千层荞麦可丽饼的做法图解7

步骤7

第二天早晨拿出面团；
千层荞麦可丽饼的做法图解8

步骤8

逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；
千层荞麦可丽饼的做法图解9

步骤9

全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；
千层荞麦可丽饼的做法图解10

步骤10

平底锅抹少许的油；在配方之外的用量，非常少；
千层荞麦可丽饼的做法图解11

步骤11

放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；
千层荞麦可丽饼的做法图解12

步骤12

待其全部凝固后，可翻面；
千层荞麦可丽饼的做法图解13

步骤13

稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；
千层荞麦可丽饼的做法图解14

步骤14

取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；
千层荞麦可丽饼的做法图解15

步骤15

再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；
千层荞麦可丽饼的做法图解16

步骤16

全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了二刀；
千层荞麦可丽饼的做法图解17

步骤17

吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；配一杯咖啡，甜蜜的下午茶开始哦。

千层荞麦可丽饼的烹饪技巧

这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 甜 香 下午茶

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