香辣平菇丝

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用做肉松的灵感，做了一次麻辣牛肉丝，又举一反三，结合干煸茶树菇，再创了这道麻辣平菇丝。菇类本身鲜味十足，配上麻辣的海椒面和花椒面，非常好吃。有点儿素牛肉丝的味道。佐饭或者当成小吃都好。

香辣平菇丝的用料

平菇 500g 生抽 适量
糖 适量 海椒面 适量
花椒面 适量 芝麻 少许

香辣平菇丝的做法

香辣平菇丝的做法图解1

步骤1

平菇洗干净，撕成比较细的条，控干点水份，锅烧热，什么都不用放，直接下锅炒。
香辣平菇丝的做法图解2

步骤2

一直翻炒，平菇先会出很多水，然后继续翻炒大概6分钟，一直到基本收干水份。
香辣平菇丝的做法图解3

步骤3

大概炒成这个样子，然后就可以放点儿油，继续炒。
香辣平菇丝的做法图解4

步骤4

然后放生抽、糖、海椒面、花椒面，继续不停翻炒。
香辣平菇丝的做法图解5

步骤5

一直炒到，比较干，或者自己喜欢的干度，放点儿芝麻，起锅！
香辣平菇丝的做法图解6

步骤6

起锅前，可以尝一尝味道，根据自己口味适调整一下咸淡，麻辣。

香辣平菇丝的烹饪技巧

菇类本身鲜味很足，不用另外再放味精了。平菇出水很多，所以这道菜没难点，就只是需要点儿耐心，一直炒啊炒啊，炒到手酸就可以起锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 amotata 编写，未经授权不得转载

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