无锡排骨

精品
2.6万 浏览 534 收藏
收藏
洛小兔
洛小兔 洛小兔
＋ 关注

无锡排骨的用料

猪肋排 1000g 香葱
姜片 大料（八角）
酱油 黄酒
冰糖 番茄酱
盐

无锡排骨的做法

步骤1

因为过年多买了点，大约两斤多一点儿。请卖肉的师傅帮着斩成小块。在清洗干净的肋排中倒入酱油，不要太多，主要是上色用。腌制一会儿。
无锡排骨的做法图解2

步骤2

肋排腌制的时候准备好调料。
无锡排骨的做法图解3

步骤3

将腌制好的肋排在锅里炸上色。
无锡排骨的做法图解4

步骤4

锅里放油爆香葱姜和大料。
无锡排骨的做法图解5

步骤5

下去番茄酱炒出红油。
无锡排骨的做法图解6

步骤6

放入炸好的肋排，黄酒，酱油。冰糖先不当。放水刚刚没过肋排。打火烧开后改小火炖1小时20分钟（视具体情况调整，别太烂）。
无锡排骨的做法图解7

步骤7

（很小的块，是为了急需看效果用个布碟装了几块）肋排熟了加入冰糖收汁，等汁收差不多依个人口味放入盐。这时候汤汁已经所剩不多，为了不粑锅要拿铲子翻炒一下。这就是为什么不能太烂，出锅时拿筷子一抖，肉要可以脱骨。
无锡排骨的做法图解8

步骤8

这是一道既可做热菜，也可做凉菜的菜。看个人喜好。

无锡排骨的烹饪技巧

因为是南方口味的菜，怕大葱味道太冲，所以用了香葱，切大段是为了最后挑出来，菜比较好看。冰糖放早了会有让汤汁变稠的作用，所以要等肋排基本熟了再放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

无锡排骨的其他做法更多

无锡排骨的全部作品

上传我做的这道菜

无锡排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无锡排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 无锡排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活