猪皮卷

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猪皮冻每年都煮啦，今年换个花样，正好超市有卖整张的进口猪皮，方方正正一大张而且处理的超级干净， 就直接卷成卷卷煮啦！跟传统肉皮冻吃冻不一样，这个是吃猪皮的，剩下的汤也会结冻，不过当卤汤继续煮肉也可以。 吃的话切片蘸料也可以，或者微波炉叮半分钟回软就是另一种口感，我还试过涮锅子的时候进去涮一下也超级好吃的！

猪皮卷的用料

猪皮 4张 葱 1根
煮肉料包 1包 料酒 两勺
酱油 几大勺 盐 适量
冰糖 1把

猪皮卷的做法

猪皮卷的做法图解1

步骤1

猪皮焯水。
猪皮卷的做法图解2

步骤2

然后紧紧的卷起来。
猪皮卷的做法图解3

步骤3

用线绑好。
猪皮卷的做法图解4

步骤4

卷好的猪皮扔进卤汤里煮。家里平时酱肉的汤怎么调这个怎么调就好啦。我是加了一包酱肉料包，一根葱，加了两勺料酒，再加酱油把汤色调好，然后加盐调咸淡，最后扔一把冰糖就行了。
猪皮卷的做法图解5

步骤5

猪皮煮到能戳透，然后捞出来放到平的盘子里，等到冷却可以放冰箱冷藏，现在冬天也可以放阳台放窗口啥的冷一点的地方。
猪皮卷的做法图解6

步骤6

第二天这样彻底冷却到很结实了就可以切片了，也可以放保鲜袋扔冰箱保存之后再吃。
猪皮卷的做法图解7

步骤7

卷的时候要紧实一些，这样切出来才好看哟。

猪皮卷的烹饪技巧

实在买不到整张的猪皮，普通打皮冻的话猪皮和水1:2这样就可以，汤可以做清汤什么都不加然后用料拌着吃，也可以做酱油口直接吃都行哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 Pretear 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 午餐 晚餐 朋友聚餐

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