红油百叶

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百叶其实是我涮火锅的最爱,不过之前做口水鸡正好还剩了红油,于是干脆顺手拌个红油百叶好啦。 这道菜真的简单好做,比之前发的口水鸡还要容易好几倍简直。拌料好调,百叶好熟,所以如果爱吃辣,爱吃牛百叶,必须要试试! 红油的做法可以看我之前发的口水鸡。

红油百叶的用料

牛百叶 1整块 香菜 适量
麻辣红油 3大勺 香醋 2勺
生抽 3勺 1小勺
1勺

红油百叶的做法

红油百叶的做法图解1

步骤1

牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。
红油百叶的做法图解2

步骤2

如图这样放着百叶,切的时候把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
红油百叶的做法图解3

步骤3

然后切好所有的牛百叶!切其实无所谓,就是好不好看的事儿,实在不会切就随便把牛百叶切小就行了!
红油百叶的做法图解4

步骤4

烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的!
红油百叶的做法图解5

步骤5

之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。
红油百叶的做法图解6

步骤6

牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。
红油百叶的做法图解7

步骤7

装盘之后再来点香菜搞定。

红油百叶的烹饪技巧

1.如果是新手做这个可以取个碗先把各种调料加进去搅匀了尝尝,味道没问题再一起加进牛百叶里拌匀就好啦。 2.麻辣红油可以用市售也可以自己做,自己做的话就按照自己的口味放辣椒面花椒然后烧热油淋上去,等沉淀好了取上层红油用就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-20

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