爱心便当 爱不释手的电饼档
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爱心便当 爱不释手的电饼档的做法
步骤1
首先是先将土豆切成块,隔水煮烂,以便捣成泥。块越小煮的时间就越少越容易烂。(这是其中的一个品种,土豆饼)
步骤2
在煮土豆的时间里,开始揉面团。面团和水的比例差不多是1:2,我用的是热水,水慢慢加,方便掌握面的软硬。揉好后,在旁边放置20分钟,不要动它。(这是第二个品种,煎饼)
步骤3
最右边的是模具,这个不用说了,是用来做土豆饼的。中间这个是鸡蛋黄打散了,在它左边那个是蛋白打散的,照片上只看到一半,这个就是做第三个菜品用的了。这个菜品需要两个鸡蛋,蛋黄、蛋白分开打散,然后加入面粉,同样的一点一点加,这次是成糊状或者是絮状就好了,要稀一点。
步骤4
这个就是第三个品种(蛋黄和蛋白的合成成品)中途没办法照相了,但看到图你们都应该能懂。我最先做好的成品是这个彩色圈。因为它本身是没有添加任何佐料的,所以最先做味道不会被破坏了。这个蛋黄蛋白饼在电饼档预热的时间就可以完成,所以也比较节约资源~把刚刚和成面糊蛋黄蛋白分别倒入两边锅里,记得翻面,电饼档提示预热结束就好了。然后刀切,卷起来就好了。
步骤5
然后土豆好了,压成泥,加入生粉,椒盐,生粉是起粘稠作用的,椒盐按照自己的口味。拌均匀即可。
步骤6
这是拌好的土豆泥,放入模具。我是直接放在电饼档的。
步骤9
煎饼没单独照成品,在饭盒最前端那个就是了,不知道能看出来不。。。。
步骤10
最后装盘,比较讲究,颜色什么的要搭配好,所以加点绿色素,调味酱在这时候不但可以用作调味,还能调色。
爱心便当 爱不释手的电饼档的烹饪技巧
便当当然一种品种是不够的,所以准备那么多材料其实要做很多东西。我按照自己觉得最节省时间的步骤记载下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-02-23
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Y征征Y 编写,未经授权不得转载
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