东北老试光头

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小乔1314
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小时候的味道 超级爱吃

东北老试光头的用料

低筋面粉（中种面团） 195g 鸡蛋液（中种面团） 30g
糖（中种面团） 35g 水（中种面团） 78ml
酵母（中种面团） 3g 玉米油（中种面团） 25g
低筋面粉（主面团） 185g 水（主面团） 47g
蛋液（主面团） 20g 食用碱（主面团） 1g
糖（主面团） 40g 泡打粉（主面团） 4g
玉米油 25ml

东北老试光头的做法

东北老试光头的做法图解1

步骤1

将（中面团）的所有材料放进一个大碗里 因为面团比较粘手 可以用筷子搅匀 放在温暖的地方发酵一个小时.）面团发酵好的程度，用手指戳一下 不会回弹，面团就发好了）
东北老试光头的做法图解2

步骤2

发好的面团 成蜂窝状
东北老试光头的做法图解3

步骤3

将主面团中的低粉泡打粉过筛 食用碱加少许水溶解 其他材料依次放入揉成一个光滑柔软的面团，兴发松弛十五到三十分钟。这时面团摸着有一种硅胶的感觉 略发膨胀，里面似有气体流动、则面团就醒发好了。此时可以预热烤箱了。
东北老试光头的做法图解4

步骤4

将面团揉搓成一个长条 分成数个 大小自己掌握 撒上一层薄薄的面粉 此时面团的手感是蓬松的 不用再发酵了 入烤箱 170度十五到二十分钟。根据自家烤箱的温度进行调整。
东北老试光头的做法图解5

步骤5

我的烤的太大了 不过味道很好 没放凉 妈妈就吃了好几个了 冷却了味道更赞

东北老试光头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 小乔1314 编写，未经授权不得转载

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