新手日记1 改方之葱油桃酥

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一直很爱吃葱香味十足的桃酥，可是那样的味道停留在上学的时期了，现在很少有葱味桃酥卖，有也是很少的葱花……完全找不到以前的味道了，所以买回烤箱第一个做的就是桃酥，接触烘焙前有人告诉我做烘焙一定要严格遵守方子来完成…非常认真的做完人生第一次的烤制，成品变饼干口味了，总结后自己改方子了

葱油桃酥的用料

低筋面粉 250g 玉米油 140g
糖 90g 泡打粉 4g
小苏打 2g 盐 5g
鸡蛋(面粉里) 1个 鸡蛋(刷桃酥) 1个
葱 适量(按个人喜好) 核桃 10个

葱油桃酥的做法

新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解1

步骤1

材料……少拍了个鸡蛋
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解2

步骤2

核桃炒熟放保鲜袋中压碎
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解3

步骤3

把葱白切长段放油中炸到葱黄油香，除去葱，这样香香的葱油就做好了
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解4

步骤4

把糖打碎成糖粉，这样成品口感会好些，也可以直接用买的糖粉(价格会贵点)
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解5

步骤5

把糖粉和一个鸡蛋加入放凉的葱油里
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解6

步骤6

打发成这样
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解7

步骤7

加入面粉、葱花、核桃、盐、泡打粉、小苏打，翻拌不要打圈
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解8

步骤8

翻拌成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解9

步骤9

把醒好的面团分成小份
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解10

步骤10

用手指压的桃酥自然开裂口，这样才有桃酥的感觉

步骤11

把一个全蛋液刷到桃酥上
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解12

步骤12

放入中下层150度烤20分钟(温度和时间按个人烤箱定)
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解13

步骤13

烤至表面金黄可以出烤箱了(后几分钟请注意看着)
新手日记1 改方之葱油桃酥的做法图解14

步骤14

本人喜欢葱香味浓郁，所以放了比较多的葱花，改方后的成品味道很好，非常的酥香有小时候的味道，在这把做法记录下来备忘，当成自己烘焙之路的成长日记！

葱油桃酥的烹饪技巧

后来又试了把核桃换成炒熟的花生……觉得还香些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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