美味蛋挞4个，新手省料版

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樱花、落3
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蛋挞皮在外面买好的，超市淘宝都有。做好跟kfc的蛋挞差不多大。蛋挞液一定要过筛！那样才滑嫩。面粉和蛋黄是颜色和凝固的关键。炼乳和糖是增加香甜的。牛奶部分可替换成淡奶油更香浓。

蛋挞的用料

牛奶 70-100ml 炼乳 10g
白砂糖 10g 普通面粉 5g

蛋挞的做法

美味蛋挞4个，新手省料版的做法图解1

步骤1

蛋挞皮是买好的。超市淘宝都有。用的时候常温解冻备用。4个新手量
美味蛋挞4个，新手省料版的做法图解2

步骤2

牛奶，糖，炼乳，面粉，混合搅拌至融化。蛋挞皮直径7左右。蛋挞液这些足够足够。再多就要再加一个蛋挞皮了！
美味蛋挞4个，新手省料版的做法图解3

步骤3

牛奶，炼乳和糖融化混合好后加入一个蛋黄打散搅拌均匀
美味蛋挞4个，新手省料版的做法图解4

步骤4

蛋挞液过筛。口感才会滑滑的
美味蛋挞4个，新手省料版的做法图解5

步骤5

烤箱200度预热10分钟。蛋挞水均匀倒入蛋挞皮中。
美味蛋挞4个，新手省料版的做法图解6

步骤6

预热好烤箱后放入。根据自己烤箱调节。怕焦就调至190左右。我家烤箱比较老。半球牌的23升烤箱。我先用200度烤25分钟，烤箱中层，上下火
美味蛋挞4个，新手省料版的做法图解7

步骤7

我喜欢上面焦一点的。把烤盘移到上层再烤5分钟。这时就不要离开烤炉了！表面颜色满意的时候就好了
美味蛋挞4个，新手省料版的做法图解8

步骤8

观察蛋液。烤的时候会沸腾。熟的时候沸腾幅度很小。注意蛋挞皮。如果要糊的迹象，蛋挞水还在拼命沸腾，就是烤箱温度太高了！

蛋挞的烹饪技巧

蛋挞液不要倒的太满。根据你自己蛋挞皮大小添加牛奶，不要跟我叨咕多了少了的，4个蛋挞皮，兑出来的蛋挞液能不能倒进去心里没点数吗？？都说了我家烤箱老，我也新手一次就成了，一直这么做的，你为啥不成功我也不知道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-02

©本菜谱的做法由 樱花、落3 编写，未经授权不得转载

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