辣白菜年糕汤

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夏哥点菜要吃这个，所以不糊弄认认真真做一次！哈哈～

辣白菜年糕汤的用料

五花肉 少许 辣白菜 150g
白萝卜切片 60g 豆腐 半盒
年糕切片 100g 大蒜 1瓣
韩国辣酱 一大勺 鲜味酱油 1大勺
鱼露 半勺 大葱 适量
盐 1小勺 糖 1小勺
芝麻油 少许 熟芝麻装饰用 少许

辣白菜年糕汤的做法

辣白菜年糕汤的做法图解1

步骤1

准备食材
辣白菜年糕汤的做法图解2

步骤2

五花肉切薄片，大蒜切末，加韩国辣酱（没有可以用泡菜汁、拌饭辣酱或者烤肉酱一类的代替）少许芝麻油拌匀腌制
辣白菜年糕汤的做法图解3

步骤3

辣白菜切大片
辣白菜年糕汤的做法图解4

步骤4

豆腐切方块，白萝卜切片
辣白菜年糕汤的做法图解5

步骤5

石锅（没有就砂锅或者普通汤锅都行）入少许底油，投入腌制的五花肉炒香
辣白菜年糕汤的做法图解6

步骤6

五花肉变色，基本成熟后，挑辣白菜根部（叶子部分留下备用）放入锅中一起翻炒
辣白菜年糕汤的做法图解7

步骤7

有香味溢出后，加入适量纯净水
辣白菜年糕汤的做法图解8

步骤8

放入豆腐和白萝卜片，倒入适量辣白菜汁水（一般袋装泡菜都有很多汤汁）。大火烧开后汤汁，转小火煮到白萝卜略微发软
辣白菜年糕汤的做法图解9

步骤9

我用的是宁波年糕自己切的片。大家买切片年糕或者火锅条年糕都可以
辣白菜年糕汤的做法图解10

步骤10

加入剩下的辣白菜叶和年糕片，放配料表里所示盐、糖、鱼露，酱油调味。略微搅拌，继续炖煮
辣白菜年糕汤的做法图解11

步骤11

大葱切圈备用
辣白菜年糕汤的做法图解12

步骤12

煮到年糕软糯关火即可。最后撒葱圈，淋少许芝麻油，撒熟芝麻装饰

辣白菜年糕汤的烹饪技巧

所标克重都是为了没有基础的亲好操作。根据人数和食量要自行调整哈。按这个步骤放这些食材，根据自己口味判断咸淡基本都不会失败！我家里正好有盒装绢豆腐，所以就用这个了。北豆腐、老豆腐都是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 佶佶复佶佶 编写，未经授权不得转载

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