大酱汤

精品
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食材清单

牛肉 西葫芦
土豆 豆芽
大蒜 青椒
洋葱 金针菇
蛤蜊 豆腐
辣椒酱 淘米水

烹饪步骤

大酱汤的做法图解1

步骤1

买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用;
大酱汤的做法图解2

步骤2

西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块,洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;、
大酱汤的做法图解3

步骤3

豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部;
大酱汤的做法图解4

步骤4

锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香;
大酱汤的做法图解5

步骤5

等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用;
大酱汤的做法图解6

步骤6

将第二遍的淘米水倒入锅中;
大酱汤的做法图解7

步骤7

加入3小勺大酱,加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火,水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开;
大酱汤的做法图解8

步骤8

加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开后,放入金针菇;
大酱汤的做法图解9

步骤9

将事先炒好的牛肉放入锅中;
大酱汤的做法图解10

步骤10

加入青椒和蒜末;
大酱汤的做法图解11

步骤11

锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可

小贴士

1、在放蛤蜊的水中滴几滴油,蛤蜊更容易吐净沙子 2、大酱汤里的材料可以随自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他时令蔬菜 3、如果不放牛肉的话,所有原料可以直接在石锅里炖熟,直接上锅省去了刷锅的麻烦,懒人必备 4、让酱汤更浓郁的关键就是:加入第二遍的干净淘米水,这个味儿正,不是清水做得出来的,其实淘米水真的很有营养,可是惯有的生活习惯,让这种营养被我家花草享用了 5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放,最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了,过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老,不鲜嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-14 11:29:02

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