【老皮的亲子厨房】元宵节汤圆

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米皮妈

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周末，老皮和小米特地为了即将到来的元宵节做了汤圆，这是老皮和小米第一次尝试中式甜品！老皮：小米，元宵节快到了，你知道在这个节日要吃什么吗？小米：吃元宵。老皮：呃~算被你蒙对了！今天我们来做汤圆，汤圆也可以叫元宵。小米：Yeah.I am so good! 老皮：*#%￥#@&*

元宵汤圆的用料

黑芝麻（馅料用） 120ml	砂糖（馅料用） 60ml
软化黄油（馅料用） 60ml	糯米粉（汤圆皮用） 600ml
凉水（汤圆皮用）适量	姜片 3片
红糖适量

元宵汤圆的做法

步骤1

将芝麻磨成粉状（磨咖啡豆机是个不错的选择哦）

步骤2

加入砂糖、黄油

步骤3

将黄油、砂糖和芝麻粉充分搅拌均匀

步骤4

将已经搅拌均匀的芝麻揉成一个个小团

步骤5

在糯米粉中倒入240ml 凉水，直到软面团成型，继续揉直到面团光滑。盖好备用

步骤6

【插播图片一张】一个揉的好认真的小米

步骤7

将面团搓成长条，平均分成若干块，压成均匀的小圆（此时的米皮妈也加入搓面团组合了，没人拍照，就放个简单的小画示意一下）

步骤8

将芝麻馅儿放在小圆中心，然后收口，再搓成光滑圆球状（老皮第一次做汤圆的感想：拿到菜谱的时候看到是揉面团，觉得自己平时欧式面团类料理的经验自我感觉还不错，没想到尝试过糯米粉做汤圆之后才感叹“隔粉隔层山”，虽然卖相不算特别好，但是味道还是很不错的！）

步骤9

【插播图片一张】真的是难为一个外国粑粑和一个混血宝宝做中式甜品了

步骤10

最后在锅里倒入适量水，煮开。然后加入姜片、红糖。煮沸5分钟后，放入汤圆，汤圆浮起后，继续煮沸5分钟即可。

步骤11

露馅了^-^ 虽然汤圆样子没有那么完美，但是馅真的做的很好吃

元宵汤圆的烹饪技巧

汤圆做好后，要立刻煮来吃，或者一个个分开放在铺有烘培纸的盘子上，立即冰冻起来。【外婆的独家秘籍】米皮妈在朋友圈贴出汤圆的过程后，家里外婆是在上海滩开汤圆店的朋友殊晋就给我发来汤圆制作小tips啦：(T_T早点看到就好了) 1、用糯米粉做汤圆，一定要用一点糯米粉用水先和一个熟的糯米团，这样做出的汤圆不会裂口。说白了就是捏一块没有任何馅儿的糯米饼，水开后入锅，熟了，取出，晾晾，然后再和糯米粉搁适量的水，一起揉。 2.、揉糯米团子，放容器揉，别直接放在案板上揉。 3.、揉好的糯米团子上面要盖一块湿的纱布，这样，糯米团不容易干。 4.、揉团子有手感的，只有感觉得有点儿韧劲了，才能开始包汤圆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由米皮妈编写，未经授权不得转载

分类：主食小吃煮甜元宵节

米皮妈

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