花生糖花生酥糖正宗不沾牙媲美名牌

23.9万浏览 3809 收藏

最幸运的懒羊羊

＋关注

花生糖是小时候很喜欢吃的一种酥糖，花生很香糖很甜。最近同事带了一罐厦门特产的花生酥，吃了感觉非常好吃，正好上次购物时顺带有买去皮花生，那么我根据特产的配料表，基本还原了这款花生酥，而且不沾牙哦！跟着我做吧！！

花生酥糖的用料

去皮花生仁 250g	猪油 20g
白砂糖 160g	麦芽糖 170g

花生酥糖的做法

步骤1

猪油和白砂糖全部倒入不粘锅中，中小火熬糖。如果没有猪油，可以用烧菜的油代替

步骤2

我所说的中小火如图所示，不能再大了，再大糖就焦了，如果你开的火比我小，那熬的时间肯定要相应延长

步骤3

模具铺油纸，我用的是烤箱自带的烤盘

步骤4

炒炒糖浆，糖油全部融化并且颜色如图所示变褐红色，就准备下一步了

步骤5

加入麦芽糖，搅拌并且翻炒，这是熬糖的第二阶段

步骤6

糖要熬到取一滴糖酱迅速在冷水中冷却，用牙嚼糖是很脆的并且绝对不粘牙才行。我整个熬糖过程大约50分钟完成，供大家参考

步骤7

花生预处理后，如果是整颗花生要把花生根据它的裂缝掰开成两半，找个锅子啥都不放，就稍微翻炒两下，花生热了即可

步骤8

试吃下来糖已经熬好了，必须是我之前说的不沾牙并且很脆！如果粘牙，那么冷却以后还是会粘牙！确定以及的糖熬好后，这时候再检查一下准备工作做好了没，接下来的步骤要抓紧时间完成的

步骤9

倒入加热过的花生

步骤10

迅速搅拌均匀

步骤11

倒入磨具中，快速整整形状。此时的花生糖很烫，小心被烫伤，我是用菜刀的刀身压平表面的

步骤12

等到稍微不是那么烫了就可以把油纸撕了，很容易，这时候还是比较热的

步骤13

趁还是温热的时候就要切割了，冷了再切会碎的一塌糊涂的。一定是在温热的时候切，这样比较容易切的好看

步骤14

很香，很脆，一点都不粘牙，很好吃！

花生酥糖的烹饪技巧

这款糖成功与否，好不好吃，正不正宗，全在熬糖的功夫上！熬糖必须要有耐心，不到目标不罢休。因为这款糖本身就是很甜的，热量很高的，减肥中的mm肯定是不能吃的，如果你想做健康一点的花生糖，我赶脚这是不存在的，所以说，不建议大家减少方子中糖的用量！白砂糖和麦芽糖是必须的，不能用别的代替，麦芽糖买不到怎么办？网上买，便宜的很！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由最幸运的懒羊羊编写，未经授权不得转载

分类：西点零食炒甜下午茶

最幸运的懒羊羊

一起来分享给朋友们看看吧：