班尼迪克蛋

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西式经典不容错过。简化了荷兰酱的做法，保持风味的同时让DIY变得更轻松。

班尼迪克蛋的用料

鸡蛋 2颗 蛋黄 1颗
黄油 60g 白葡萄酒 30ml
白葡萄酒醋 10+15ml 胡椒粒 10颗
盐 1/8茶匙 水 1L
英式玛芬 1个 火腿 2片

班尼迪克蛋的做法

班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法图解1

步骤1

白葡萄酒、白葡萄就醋混合，加入胡椒粒、盐，煮沸至液体蒸发掉一半
班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法图解2

步骤2

过滤，保留滤液，加蛋黄，水浴加热，搅打至浓稠
班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法图解3

步骤3

逐渐加入温热的液态黄油，不停搅拌
班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法图解4

步骤4

搅拌至均匀的丝滑状，关火，荷兰酱就做好了，静置备用
班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法图解5

步骤5

另起锅，加水1L，煮沸，加入15ml白葡萄酒醋，在水中搅拌，制造漩涡，待漩涡停止打入鸡蛋，煮成荷包蛋，捞出置于厨房纸巾上吸水
班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法图解6

步骤6

此时，煎锅焙一下火腿片，至微焦发脆
班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法图解7

步骤7

英式玛芬一分为二，依次放火腿片、鸡蛋、再淋上一些之前做好的荷兰酱
班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法图解8

步骤8

大家早安~ 可以根据喜好在表面再撒点胡椒粉（配方外）

班尼迪克蛋的烹饪技巧

1-2人份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 煎 美式快餐 外国菜

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