椰奶奶盐苏打饼

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周六去参加了豆果上海的family day，收获好多啊！ 去之前要求每人带一道自己的爱心料理，我离得比较远，想着方便有特色就打算做饼干作为下午的小吃~最开心的事饼干受到好评啊~大家都吃得很开心，索然做起来挺累挺麻烦但还是特别高兴呢！ 我假期去海南玩带回来了点椰子粉，自己冲泡的时候感觉不甜很清香，替换掉了本来应该出现在里面的奶粉，也挺不错呢！ 结束的时候好几个人要我公开配方，那就公开到这里吧~

椰奶奶盐苏打饼的用料

面粉 200g 植物油 40g
清水 80g 椰子粉 17g
食盐 2g 酵母 3g
小苏打 2g 黄油 30g
面粉 60g 食盐 3g

椰奶奶盐苏打饼的做法

椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解1

步骤1

把植物油放到一个大盆里面
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解2

步骤2

筛入面粉，普通面粉就行
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解3

步骤3

加入一包椰子粉，17g
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解4

步骤4

加入2g食盐
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解5

步骤5

加入2g小苏打
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解6

步骤6

加入3g酵母粉，避开食盐的地方
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解7

步骤7

加入80g清水
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解8

步骤8

揉成面团即可，放到一边发酵，发酵的程度比较随意
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解9

步骤9

发酵好的的面团先擀开
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解10

步骤10

什么都不放，折成四折
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解11

步骤11

再次擀开
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解12

步骤12

然后折成三折
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解13

步骤13

再次擀开
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解14

步骤14

最后一次折成三折
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解15

步骤15

擀成很大的一片
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解16

步骤16

黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解17

步骤17

把油酥放到刚刚的面皮上面，擀开，大概占中间的一半面积
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解18

步骤18

两边叠起来，封口严密
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解19

步骤19

然后就是繁杂的开酥过程，擀开
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解20

步骤20

第一次依然是四折
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解21

步骤21

放置十五分钟之后擀开
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解22

步骤22

再次三折
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解23

步骤23

放置十五分钟之后擀开
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解24

步骤24

再次三折
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解25

步骤25

最后擀成一片非常非常薄的大片
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解26

步骤26

切成方形
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解27

步骤27

用叉子在上面戳洞
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解28

步骤28

然后放进烤箱里面，上下火160度中上层，15分钟，按一按全都硬了即可~
椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解29

步骤29

椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解30

步骤30

椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#的做法图解31

步骤31

椰奶奶盐苏打饼的烹饪技巧

放置的时间要够长，不然会很难擀开…… 低筋粉也可以的~ 前面擀面三次是为了让面团的延展性更好，包酥不容易破掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 拌

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