中式茶点——山药豆沙卷

精品
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山药的功效与作用十分丰富,可以健脾益胃助消化,滋肾益精,强健机体,还能降低血糖,延年益寿。经常食用山药自然是极好的,可山药无味,直接食用不太讨喜。我家常清水煮了粘白糖吃,今天突然想到用红豆沙来调味,效果不错,色香味俱全了。简单的小卷儿,可做下午茶点,自然能在朋友面前小露身手。关键是这款小点制作极其简单,不用磨具,不用其他材料,十几分钟即可成型食用,朋友到了现做都来得及。 参与活动: #咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#

食材清单

铁棍山药(约200克) 2根 红豆沙馅 150g

烹饪步骤

中式茶点——山药豆沙卷的做法图解1

步骤1

取两根铁棍山药,洗净后去皮。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解2

步骤2

切小段入开水锅中煮至软烂,大约需10分钟,筷子轻轻一夹即可断为两截。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解3

步骤3

捞出煮好的山药,放在盘子中。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解4

步骤4

用勺子背碾压成泥。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解5

步骤5

取小号保鲜袋,放入豆沙馅。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解6

步骤6

擀压成规整的长方形薄片。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解7

步骤7

另取一个小号保鲜袋,装入山药泥,擀压成长方形薄片。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解8

步骤8

将保鲜袋从开口处中间剪开,剪到底部后向两侧撕开。同样把豆沙馅的保鲜袋打开。(这一步是从保鲜袋中取出豆沙馅和山药泥,直接取是取不出来的,只好把保鲜袋剪开了)
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解9

步骤9

带保险袋拿起豆沙馅,扣在山药泥上。(这样最下面是保鲜袋,上面是山药泥,再上面是豆沙馅儿,最上面是保鲜袋)
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解10

步骤10

揭掉豆沙馅上面的保鲜袋,从一侧开始卷起山药卷,卷的时候双手扯着山药泥下面保鲜袋的两侧,用其余三根手指和拇指跟儿处配合向上卷,卷的同时扯掉保鲜袋。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解11

步骤11

完全卷好后,用保险袋包着山药卷再搓几圈,让山药卷更紧实。最后揭开保鲜袋,切1厘米左右的块即可。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解12

步骤12

是不是很简单,快做起来吧。

小贴士

大家可以买“青食”红豆沙,这款豆沙比较黏稠,容易成型。如果是自己炒豆沙,尽量炒干,太稀了不容易卷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-23 17:37:47

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