汤圆之趣味摆盘——蚂蚁搬家

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湾仔码头WanChaiFerry

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愚人节快到了，前两天刷屏时看到茶茶的创意早餐，新奇的造型立刻吸引了我。我家小朋友喜欢吃甜的，只要把食材替换一下就可以做成一盘可爱又有惊喜的甜品，为家中多增添一份趣味和笑声。感谢@Maggie 同学倾情制作，愚人节一起来玩！

造型汤圆的用料

湾仔码头一品香糯黑芝麻或花生汤圆每盘2粒	湾仔码头花生或南瓜水晶汤圆每盘1粒
椰蓉少许	黑提或大的蓝莓每盘9颗
黄瓜小半段	胡萝卜若干片
欧芹或中芹的叶子若干

造型汤圆的做法

步骤1

准备食材，黑提洗净，吸干水分，黄瓜削皮，肉切薄片，胡萝卜切薄片。

步骤2

把欧芹在盘子底部铺好，用模具把胡萝卜片刻些花放在欧芹上方，没有模具可以拿吸管刻些圆形出来组装成小花。三颗黑提组成一只蚂蚁，头部选大颗的。两只蚂蚁放在盘中芹菜的上方，一只放在那两只的上方。

步骤3

湾仔码头两种汤圆按包装上的煮食方法烧煮汤圆，中途无需加水，把烧好沥干水分的湾仔码头一品香糯汤圆放入盛了椰蓉的盘中滚两圈，使表面沾满椰蓉。

步骤4

把煮好的水晶汤圆放进冷水里浸一下，让水晶汤圆尽显透明的质感，沥干水分。

步骤5

把滚过椰蓉的汤圆放到下面两只蚂蚁的背上，调整黑提的位置。把水晶汤圆放在盘子的左上角当太阳。用喝饮料的吸管把黄瓜片刻出三个大圆，用喝酸奶的吸管把黄瓜皮刻出三个小圆，作为蚂蚁的眼睛；剩下的黄瓜皮剪些细长条作为蚂蚁的腿。用模具把胡萝卜片刻些蝴蝶放在蚂蚁上方。剩下的胡萝卜剪些短长条出来作为太阳的光芒。趣味盎然的一盘甜品做好了。

造型汤圆的烹饪技巧

那些腿啊、眼睛啊都比较小，用镊子放会容易很多。上次介绍过沾满可可粉的松露汤圆，这次滚了椰蓉的汤圆也很好吃，愚人节端上这盘甜品，先让小朋友猜猜蚂蚁搬的是什么东西，再咬开椰蓉裹着的糯糯的皮，有香香浓浓的芝麻馅或花生馅流出来，别有一番趣味呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

©本菜谱的做法由湾仔码头WanChaiFerry 编写，未经授权不得转载

分类：西点创意菜甜午餐下午茶

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