巧做脆爽凉拌木耳

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在越发注重健康养生的今天,过节家宴少不了各种凉拌菜。凉拌菜做的好吃也是有技巧的,味鲜、油亮、健康,今天花儿以简单的凉拌木耳为例,和大家分享做凉拌菜的窍门。

食材清单

秋木耳 适量 香葱 少许
蒜瓣 3-4瓣 泡椒 1大勺
生抽
橄榄油 花椒

烹饪步骤

巧做脆爽凉拌木耳的做法图解1

步骤1

秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上。
巧做脆爽凉拌木耳的做法图解2

步骤2

洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。
巧做脆爽凉拌木耳的做法图解3

步骤3

蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香葱:切少许,泡辣椒(或小红椒):有时候家里没有小红椒,您用泡辣椒也可以,而且没有小红椒那么辣,味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。
巧做脆爽凉拌木耳的做法图解4

步骤4

碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入适量糖、少许生抽,香醋,不要放盐,泡椒就很咸的。
巧做脆爽凉拌木耳的做法图解5

步骤5

要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺橄榄油,稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火,把热油浇在调味料上面。
巧做脆爽凉拌木耳的做法图解6

步骤6

咱们用炒勺,油用的量合适,自己可控;且花椒加热的状况特别好判断,集中加热,油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。
巧做脆爽凉拌木耳的做法图解7

步骤7

把调味料倒入木耳中,带塑料手套搅拌均匀。
巧做脆爽凉拌木耳的做法图解8

步骤8

盛出来您尝尝,味道很棒。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-20 15:09:33

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