拌素捆鸡|组长教你做湘菜

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小时候上学的路边摊就有卖 还有凉拌的韭菜,永远印刻在记忆里的湖南街边小食。没见过的亲们,素捆鸡是豆制品。

拌素捆鸡的用料

素捆鸡 一根 葱花 适量
干辣椒 适量 辣椒粉 适量
孜然 适量 生抽 适量
蚝油 适量 姜蒜 适量
胡椒 适量 香油 适量

拌素捆鸡的做法

拌素捆鸡|组长教你做湘菜的做法图解1

步骤1

素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
拌素捆鸡|组长教你做湘菜的做法图解2

步骤2

油锅加少许香油,姜蒜煸出香味
拌素捆鸡|组长教你做湘菜的做法图解3

步骤3

开小火,加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火,加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
拌素捆鸡|组长教你做湘菜的做法图解4

步骤4

出锅前撒葱花,辣椒粉,香油。上桌开动。

拌素捆鸡的烹饪技巧

韭菜和素捆鸡也很搭,喜欢的加点春韭菜。焯水要快,煮硬了不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-30

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