酥炸多春鱼

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新鲜的多春鱼，饱含丰富的鱼籽。 多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“春”）。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）、产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。

酥炸多春鱼的用料

多春鱼 500克 盐 适量
白胡椒粉 1勺 五香粉 1勺
料酒 1勺 面粉 1/2勺
玉米淀粉 1勺 鸡蛋 1个
面包屑 适量

酥炸多春鱼的做法

酥炸多春鱼的做法图解1

步骤1

多春鱼洗净
酥炸多春鱼的做法图解2

步骤2

从腮处把腮和内脏一起拽出。
酥炸多春鱼的做法图解3

步骤3

用腌料（白胡椒粉 1勺 五香粉 1勺 料酒 1勺 盐 适量）将多春鱼拌匀腌15分钟
酥炸多春鱼的做法图解4

步骤4

厨房纸吸干水份。
酥炸多春鱼的做法图解5

步骤5

将面粉、玉米淀粉、鸡蛋搅匀成面糊
酥炸多春鱼的做法图解6

步骤6

多春鱼裹匀面糊。
酥炸多春鱼的做法图解7

步骤7

再裹上面包屑。
酥炸多春鱼的做法图解8

步骤8

油锅烧热至6成热，放入多春鱼，炸至两面金黄。控干油即可。

酥炸多春鱼的烹饪技巧

也可以用现成的煎炸粉。 用椒盐或者番茄酱做蘸酱，味道也很不错哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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