酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 一条 澄海酸菜 一包
干辣椒 15个 辣椒油 两勺
花椒 两小勺 豆瓣酱 三小勺
料酒 一小勺 生粉 一小勺
姜 三片 泡椒 5个
蒜 三粒 葱 两勺
鸡蛋 一个 盐 少许

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

买鱼的时候叫鱼大哥帮忙弄成半成品，然后自己回家再切成片片就可以了
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

把片好的鱼片放少许盐拌到水粘稠，放清水里泡五分钟，然后捞起来放一勺生粉，一勺料酒，少许盐，一个蛋清腌制5分钟，鱼腩鱼骨鱼头放锅里煎，煎到金黄色
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

放姜，放蒜，放酸菜下去煮5'6分钟，然后放豆瓣酱，耗油、生抽，放盐，放泡椒煮一分钟，然后全部倒到大盘里，用筷子隔着盘把水倒回锅里，水开后，鱼片一点点快速放下去，等水开后关火让鱼在水里泡十秒，倒，回盘里，在鱼片上面放花椒，放干辣椒，放蒜蓉，放葱
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

然后洗净锅，擦干锅之后，放辣椒油食物油开火煮到油起烟，立刻马上倒在辣椒上面，香喷喷的酸菜鱼就成功啦
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

可以开动了

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 莲藕小妞 编写，未经授权不得转载

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