猪心菜干汤

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何家肉肉
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作为一个地道的广东人，我可是无汤不欢。猪心菜干汤是典型的广东名汤，润肺止咳，很适合夏天饮用。

猪心菜干汤的用料

猪心 一个 白菜干 若干（随个人喜欢）
蜜枣 三粒 料酒 酌情
胡椒粉 少量 姜片 六片左右

猪心菜干汤的做法

猪心菜干汤的做法图解1

步骤1

猪心切成四块，用清水反复清洗。再用清水浸泡半小时，每十分钟换一次水。

步骤2

换三次水之后，用生粉搓洗猪心，再用清水洗干净后切成所需要的大小形状。

步骤3

猪心要灼水两次，步骤和方法在小贴士里有讲。
猪心菜干汤的做法图解4

步骤4

处理过后的猪心非常干净，没有异味
猪心菜干汤的做法图解5

步骤5

菜干提前三个钟浸泡，要换几次水，洗净泥沙。然后切去菜头，切成几段准备煲汤。
猪心菜干汤的做法图解6

步骤6

材料准备就绪就放进汤锅，大火煮半个钟，再转小火煮一个半钟。
猪心菜干汤的做法图解7

步骤7

加入少许鸡粉和盐，猪心菜干汤就大功告成了

猪心菜干汤的烹饪技巧

清洗猪心小贴士 冷水下锅，逼出内脏里的脏东西，捞出泡沫，倒掉脏水。再进行第二次灼水，dia也是冷水下锅，加入料酒和胡椒粉可去除猪心的异味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 何家肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 朋友聚餐 一家三口

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