樱花茶

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腌渍樱花分为两种,盐渍和糖渍,还有短柄长柄之分,泡茶或者做果冻为了正面观赏性要用短柄,做烘焙为了侧面观赏性要用长柄。樱花茶非常具有观赏性,但盐渍樱花的茶水口感一般,我个人觉得玫瑰花茶的香气非常浓郁,像热情奔放的欧洲人,而樱茶就像极了日本人的隐忍低调又唯美,隐约透露着一丝回味的美。

樱花茶的用料

樱花(盐渍或糖渍) 3朵 热水 一杯

樱花茶的做法

樱花茶的做法图解1

步骤1

泡茶用的是短柄樱花,盐渍的比糖渍的便宜点
樱花茶的做法图解2

步骤2

一人份取三朵盐渍樱花
樱花茶的做法图解3

步骤3

先放在凉白开里轻轻涮掉盐分,换一次水泡半小时以上,减轻咸度,花朵娇弱不要大力,因为是凉水所以不会完全泡开,可以用筷子夹住柄部轻轻地多次涮洗
樱花茶的做法图解4

步骤4

轻轻挤一下水分,用热水冲泡。
樱花茶的做法图解5

步骤5

水温越高,花色更快的被冲淡,这是沸水泡的样子。
樱花茶的做法图解6

步骤6

但水温不够又会撑不开花朵,我一般把水烧开放凉一会儿再泡,大约七八十度
樱花茶的做法图解7

步骤7

花茶可以反复加水,并推荐用花茶壶冲泡以便观赏。

樱花茶的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-04 14:16:10

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