不爱吃胡萝卜的小盆友看过来…甜甜糯糯的胡萝卜酱

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牛奶抹茶927
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明知它营养丰富，却从小不爱它，无论生着吃还是煮熟了都会吃到一股怪怪的味道，在甜的胡萝卜也掩盖不了它身体里那股生苦的菜心味:-(不过，现在好啦！自从学会了这个，麻麻在也不会担心我缺胡萝卜素啦！因为，我现在好爱它！

胡萝卜的用料

胡萝卜 2根 冰糖 适量

胡萝卜的做法

不爱吃胡萝卜的小盆友看过来…甜甜糯糯的胡萝卜酱的做法图解1

步骤1

挑选新鲜大只的胡萝卜，洗净，去表皮，切成小段，蒸锅蒸软（可以很容易捣成泥的程度）
不爱吃胡萝卜的小盆友看过来…甜甜糯糯的胡萝卜酱的做法图解2

步骤2

用擀面杖轻轻的捣成泥，但不要过细过稀，那样会失掉口感。嫌麻烦的亲也可以用搅拌机，为了不破坏营养成份，我选择了费力的手动：（
不爱吃胡萝卜的小盆友看过来…甜甜糯糯的胡萝卜酱的做法图解3

步骤3

手法好的亲，可以先小火化开冰糖然后加胡萝卜泥充分搅拌，慢慢翻炒，直至胡萝卜泥挂糖变粘稠，不在有苦生味即可。但要小心，冰糖万万不能糊掉哦！ 我是将冰糖和胡萝卜分两边放入不粘锅里小火慢慢化，边化，边敲碎，边和胡萝卜泥搅拌，避免冰糖糊掉…
不爱吃胡萝卜的小盆友看过来…甜甜糯糯的胡萝卜酱的做法图解4

步骤4

一直保持小火！过程中，可以用面铲检查一下有没有还没碎掉的冰糖…
不爱吃胡萝卜的小盆友看过来…甜甜糯糯的胡萝卜酱的做法图解5

步骤5

随着加热化掉的冰糖会越来越黏，要不停的和胡萝卜泥搅拌，直至整体挂糖变粘稠。 晾凉后，准备出锅（光线问题，实物没那么红）
不爱吃胡萝卜的小盆友看过来…甜甜糯糯的胡萝卜酱的做法图解6

步骤6

完全散去余温后，装进密封的罐子里，放入冰箱，冷却一下口感更棒哦^.～

胡萝卜的烹饪技巧

喜欢哏哏糯糯口感的，整个过程就不要加一滴水哦，这样会出来焦糖包裹般的口感。做给小盆友吃的，熬冰糖的时候可以先加温水化开，然后加胡萝卜泥一起小火熬，这样做出来的酱是软软的，也不会太甜，适合小孩子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 牛奶抹茶927 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 煮

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