平底锅版手工鸡蛋卷

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很是怀念小时候在街头缠着妈妈买香香的手工鸡蛋卷,简单的模具,娴熟的技巧,一小勺面糊,放在一个扁扁的锅具里,上下一盖,几分钟就能卷出一个漂亮的蛋卷来。今天在家突发奇想,试着自己也来做做,没有蛋卷模,只有借助平底锅,呵呵,实在有点丑丑的感觉,但味道真的杠杠滴!

手工鸡蛋卷的用料

鸡蛋 4个 黄油 90g
玉米油 10g 糖粉 90g
低筋面粉 120g 黑芝麻 8g

手工鸡蛋卷的做法

平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

黄油自然软化后加入糖粉打发,然后加入玉米油拌匀。
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

鸡蛋液分三次加入黄油里拌匀。(最先只用了三只鸡蛋,但在拌面粉时显得略干,所以再加入了一只)
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

平底锅加热后,改小火,舀一勺蛋卷液放锅中心,用刮片小心地摊薄面皮,两面煎金黄。
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

面饼出锅后,趁热借助筷子卷成卷。(因为是平底锅摊的,厚薄度没有蛋糕模压制的好,所以卷卷也不太漂亮)
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

蛋卷放凉后才会有脆脆的口感哦!
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

好香哦,小时候的味道又找回来了!

手工鸡蛋卷的烹饪技巧

平底锅做出的蛋卷放凉后也微软,但把它们再放入烤箱130度左右烘烤20分钟,放凉后就脆脆的了,真的很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-09

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