【香酥花生豆】——香香酥酥的小零食，孩子大人都喜欢

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孩子嘴巴总也停不住，其实有没有发现大人有时也是如此？反正我家先生是回家就一定会翻冰箱和厨柜的，所以我们家也经常会储备些小零食。这款香酥花生豆做法很简单，不用发酵、不用冷藏等待，把食材混合好包上花生米就可以了；它味道很好，真正的是又香又酥，而且很容易存放，颗粒多，一次做两烤盘就可以吃上好几天。如果你们也爱吃零食，赶紧试试吧！下面的配方是刚好做一烤盘的量。

香酥花生豆的用料

中筋面粉 110g	玉米淀粉 30g
花生米 1碗	玉米油 50g
特幼砂糖 35-50g	鸡蛋 1个
泡打粉 2g	小苏打 1g

香酥花生豆的做法

步骤1

将1小碗花生米洗净，放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右，烤至香（注意是烤香，不是烤焦哈），取出冷却备用；

步骤2

称取110g面粉、30g玉米淀粉混合，加入2g泡打粉、1g小苏打一起混合；

步骤3

称好50g玉米油、35-50g特幼砂糖；

步骤4

将第三步称好的玉米油、糖和一个鸡蛋，一起加入第二步混好的粉中，搅拌均匀，并用刮刀帮忙做成光滑面团（不要用手揉、用刮刀从下往上翻拌）即可；

步骤5

取少许面团包入一颗花生米做成如下图小圆团；

步骤6

将包好的花生团排好放入烤盘（花生团中间要留空，烤好后会稍微变大），放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右烤出微黄色即可；

步骤7

成品团

香酥花生豆的烹饪技巧

1、自己炒或者油炸的花生米也可以，但相对而言烤的花生米会更香脆些，如下图是花生米烘烤前后的效果，外观上没有明显区别，但烤过的花生米颗粒稍微变大，颜色更加干透，无油； 2、本配方中采用的是特幼沙糖，大家可以用糖粉或者细沙糖都可，最好不用要用粗沙糖，以免搅拌不均匀； 3、第四步做面团时不要用手揉，用刮刀从下往上翻拌，以免面粉起筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

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