酱烧鳗鱼

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酱烧鳗鱼的用料

鳗鱼 500g 姜丝
蒜头 豆瓣酱
葱丝 福建老酒，老抽，生抽
盐，鸡粉，糖

酱烧鳗鱼的做法

酱烧鳗鱼的做法图解1

步骤1

开水烫病清理鳗鱼内脏，并用刀刮掉鳗鱼身上的黏液
酱烧鳗鱼的做法图解2

步骤2

把鳗鱼切滚刀但不切断，用姜丝，老酒，盐，生酱腌制20分钟
酱烧鳗鱼的做法图解3

步骤3

起油锅，鳗鱼下油锅捞一捞，盛出，沥干油。放葱姜蒜爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。
酱烧鳗鱼的做法图解4

步骤4

放料酒、老抽，豆瓣酱加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。 调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，即可。

酱烧鳗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 搁浅~~那份回忆 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 晚餐

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