让曲奇少一点甜腻---柠檬曲奇
精品
曲奇是由黄油、糖、鸡蛋及面粉制作而成的一种饼干,因其口感酥脆,深入喜爱。由于曲奇的高油脂、高糖份,其热量极高,而营养价值却有限,属于一种不太健康的零食了,建议适量食之。
我是属于不喜甜的人,平时是比较少吃曲奇的,偶尔做些给喜欢吃曲奇的朋友们,但我也将糖尽可能的减到比较低的程度了,这款柠檬曲奇,加入了柠檬皮屑和柠檬汁,能使曲奇的口感更酥松,却又少了那么一点油腻,还带着一丝柠檬的清香,偶尔吃上两片也还是不错的~~
以下材料做出的量大概60个曲奇(使用中号花嘴)
柠檬曲奇的做法
柠檬曲奇的烹饪技巧
TIPS:
1、加入蛋清时分次加入,这样蛋清与黄油会比较快混合打发一些。
2、黄油一定要打发到体态轻盈的状态,纹路明显,这样做出来的曲奇才松脆、花纹才明显。
3、黄油一定要软化好,用手指轻轻一捏就能捏扁的状态。没有软化好的黄油,做出来的曲奇口感也不够酥松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-21
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