橙香曲奇

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卡卡姝诺
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有一次，朋友带我去她一个朋友的店里吃曲奇，是个法国人，笑咪咪的，吃了后，真心难忘啊，咬起来有橙皮碎，还有砂糖粒，沙沙沙沙会响的（这个方子大概能做1000克左右的曲奇，可减半做）

橙香曲奇的用料

橙皮 3个 幼砂糖（拌橙皮） 70克
幼砂糖（拌黄油） 70克 淡奶油 200克
低粉 450克 黄油 250克
盐 2克

橙香曲奇的做法

橙香曲奇的做法图解1

步骤1

准备三个橙子，用盐泡过，洗净
橙香曲奇的做法图解2

步骤2

把皮用瓜果刀刮下来，尽量刮黄色部分
橙香曲奇的做法图解3

步骤3

用料理机打成碎粒儿
橙香曲奇的做法图解4

步骤4

拌入糖，拌匀，放置半小时
橙香曲奇的做法图解5

步骤5

黄油室温软化
橙香曲奇的做法图解6

步骤6

打至发白，尽量多打会儿
橙香曲奇的做法图解7

步骤7

准备淡奶油
橙香曲奇的做法图解8

步骤8

分三次倒入，每次均打匀
橙香曲奇的做法图解9

步骤9

打得像奶油一样轻盈
橙香曲奇的做法图解10

步骤10

加入橙皮糖
橙香曲奇的做法图解11

步骤11

加入低粉
橙香曲奇的做法图解12

步骤12

拌啊拌啊，拌匀类
橙香曲奇的做法图解13

步骤13

准备花嘴，我用的是三能的7162
橙香曲奇的做法图解14

步骤14

挤圈圈
橙香曲奇的做法图解15

步骤15

这个算挤什么呢，哈哈，扭来扭去 170度30分钟（中途转几个方向，避免上色不均）

橙香曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 卡卡姝诺 编写，未经授权不得转载

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