柠檬酸奶饼干

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蝶舞九天
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方子来自《孟老师的100道小饼干》。 清新的柠檬好象适合每一个季节。这个方子量不大，而我又用得花嘴大了，只烤了九片出来，结果我这边照相的功夫，回头其它几片已经不见了——而且儿子已在身后等着吃盘子里的了。 烤制条件：ACA魅惑红ATO－RA30HM，上管170度，下管160度，20分钟左右。

柠檬酸奶饼干的用料

无盐奶油 50g 糖粉 40g
原味酸奶 50g 奶粉 10g
柠檬 1个 低筋面粉 60g
泡打粉 1/4小勺

柠檬酸奶饼干的做法

柠檬酸奶饼干#松下烘焙魔法世界#的做法图解1

步骤1

无盐奶油室温软化，加入糖粉。用刮刀将两者混合再用搅拌器搅打均匀。
柠檬酸奶饼干#松下烘焙魔法世界#的做法图解2

步骤2

加入原味酸奶，奶粉与柠檬皮。
柠檬酸奶饼干#松下烘焙魔法世界#的做法图解3

步骤3

将2用搅拌器快速打发，搅打成均匀的奶油糊状。将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用刮刀搅拌成均匀的面粉。
柠檬酸奶饼干#松下烘焙魔法世界#的做法图解4

步骤4

将面糊装入挤花袋。
柠檬酸奶饼干#松下烘焙魔法世界#的做法图解5

步骤5

用尖齿花嘴挤出长约5cm,宽约3cm的S形。饼干在烤的时候会延展变扁一些，所以饼干之间要距离最少1cm。
柠檬酸奶饼干#松下烘焙魔法世界#的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱。上火170度，下火160度，20分钟左右，小火慢烤较能保持酸奶本来风味。 烤完后以余温焖10分钟。
柠檬酸奶饼干#松下烘焙魔法世界#的做法图解7

步骤7

美美地开吃吧~一次吃不完用密封的瓶子和袋子收纳。

柠檬酸奶饼干的烹饪技巧

1、酸奶加入奶粉同时打发，奶油糊较不容易发生油水分离现象。 2、烤制时小火慢烤有利于保持酸奶的原有风味。 3、挤面糊时，挤花嘴距离烤盘约1cm.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 零食 饼干 下午茶 松下

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