培根奶酪面包

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这是羊年的第一次整型面包，烤出的成品和我理想中的一样，上色很漂亮，组织软软的，底部烤的也刚刚好，不厚不硬。加入了培根和奶酪的面包香味非常浓郁，咸甜适中。

培根奶酪面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
培根 7片 纯牛奶 170克
黄油 33克 盐 5克
鸡蛋 1个 奶粉 20克
白糖 50克 酵母 4克
甜玉米 1条 黑胡椒 适量
细香葱 适量 奶酪 适量
培根粒 适量 沙拉酱 适量

培根奶酪面包的做法

培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解1

步骤1

依次将牛奶，鸡蛋，糖，4克盐，面粉，奶粉，酵母加入面包桶，启动和面程序。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解2

步骤2

15分钟后加入30克软化的黄油接着再和15分钟，检查面团已经到了扩展阶段，这时把面团盖好室温进行发酵。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解3

步骤3

面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解4

步骤4

把面团排气后分成7等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解5

步骤5

取一份面团再次排清空气，按压成椭圆型。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解6

步骤6

在表面按压入培根片。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解7

步骤7

依次做好全部，摆在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜放入烤箱，室温进行二次发酵。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解8

步骤8

把玉米粒，香葱粒，培根粒放入碗中，加入1克盐，融化的黄油3克，黑胡椒拌匀待用。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解9

步骤9

面包胚发至两倍大时表面刷上蛋液，撒上步骤8的食材，再铺上奶酪粒。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解10

步骤10

最后挤上沙拉酱。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解11

步骤11

入预热好的烤箱上数第二层，上火185度，下火180度，加热风烤约22分钟。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解12

步骤12

成品图。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解13

步骤13

成品图。
培根奶酪面包#松下烘焙魔法世界#的做法图解14

步骤14

成品图。

培根奶酪面包的烹饪技巧

1.温度低的地方发酵要放温暖处，一发的温度在28度左右，二发的温度在38度左右，不盖保鲜膜的话要保待一定的湿度。 2.烤的时间和温度仅供参考，具体需要根据自己的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

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