香橙慕斯

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果妈0820
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香橙慕斯的用料

消化饼干 75g 黄油 30g
酸奶 200g 糖粉 40g
淡奶油 200g 吉利丁片 10g
吉利丁片（镜面） 2.5g 橙子 2只
橙汁 100g

香橙慕斯的做法

香橙慕斯的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化成液态，放一边
香橙慕斯的做法图解2

步骤2

把消化饼干用料理机或擀面杖打成饼干末
香橙慕斯的做法图解3

步骤3

融化的黄油倒入饼干末中拌匀
香橙慕斯的做法图解4

步骤4

六寸圆模底部垫上油纸，把饼干倒入模具内，用勺子压平。放入冰箱冷藏。
香橙慕斯的做法图解5

步骤5

拿一个橙子，横向对半切开，再切几片片状，不要太厚，
香橙慕斯的做法图解6

步骤6

每片橙子再对半切开。（就取中间的几片，头部和底部的不用切，六寸基本三四片就够了）
香橙慕斯的做法图解7

步骤7

拿出圆模，把切好的橙子片贴着圆模边依次放好，放入冰箱冷藏。
香橙慕斯的做法图解8

步骤8

10g吉利丁片用冷水泡软后，隔热水融化，（浸泡的不要的）再凉到室温
香橙慕斯的做法图解9

步骤9

酸奶加入糖粉搅匀。一点点倒入凉了的吉利丁液，边倒边快速搅拌。
香橙慕斯的做法图解10

步骤10

淡奶油打发至保持纹路状态。
香橙慕斯的做法图解11

步骤11

混合淡奶油和酸奶混合液。并倒入圆模中，冷藏2-3小时。
香橙慕斯的做法图解12

步骤12

2小时后将橙子切片，摆好造型后继续冷藏
香橙慕斯的做法图解13

步骤13

将2.5g吉利丁片冷水浸泡并去水，隔热水融化。取橙汁100g（鲜榨或者买来的都可以）混合橙汁和吉利丁液，并小心缓缓倒入模具中。继续冷藏1-2小时
香橙慕斯的做法图解14

步骤14

冷藏1-2小时后或过夜后脱模（用吹风机或热毛巾将模具四周吹稍热，就很轻松可以脱模了）因为垫了油纸，底部拖去也是很轻易的。

香橙慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 果妈0820 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 烤

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