小炒肉(经典版)

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在朋友圈里,咱算是肉食动物,每次朋友来家里玩、我总会给他们上到小炒肉,看着他们狼吞虎咽的吃完我做的菜,特有满足感,其次也正好可以塞住他们的嘴,叫我肉食动物的称号,哈哈……

小炒肉的用料

五花肉 150g 杭椒 5个
小红尖椒 4个 适量
葱(葱白) 1根 大蒜 3瓣
酱油 5g 鸡精 适量
适量 料酒 一汤勺

小炒肉的做法

小炒肉(经典版)的做法图解1

步骤1

准备去好五花肉,姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
小炒肉(经典版)的做法图解2

步骤2

五花肉切小片,别太厚噢,辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
小炒肉(经典版)的做法图解3

步骤3

油下锅,爆炒五花肉。
小炒肉(经典版)的做法图解4

步骤4

五花肉片煸成白色时,放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
小炒肉(经典版)的做法图解5

步骤5

姜丝和大蒜炒出香味,放入酱油,翻炒均匀、上色。
小炒肉(经典版)的做法图解6

步骤6

五花肉片炒干水分后,放入小红尖椒,翻炒十秒左右,再加入杭椒,一起翻炒。(小红尖椒比较难熟些,所以先下锅)两样辣椒都放入时,就可以加适量的盐下去啦,然后继续快速翻炒,直至辣椒八分熟时,加入葱白,鸡精。翻炒均匀,就可以起锅装盘了。
小炒肉(经典版)的做法图解7

步骤7

完成✅(物美价廉、待客的好菜,哈哈)

小炒肉的烹饪技巧

炒这道菜,辣椒八分熟即可,太熟就没有什么味道啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-30 20:00:19

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