只为干饭而生，江西农家小炒肉

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江西农家小炒肉，总结起来就是过程简单、大火快炒、油亮味重、香辣下饭，有这个菜上桌，每天妥妥的多干两碗饭。赶快❤️⭐️跟肥叔学做起来吧！
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江西农家小炒肉的用料

去皮五花肉 250克 青螺丝椒 4个
红线椒 2个 豆豉 适量
大蒜瓣若干 若干 生抽 1大勺
老抽 适量 鸡精 适量
盐 适量 料酒 1大勺

江西农家小炒肉的做法

#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解1

步骤1

食材：去皮五花肉250克，青螺丝椒4个(或更多)，红线椒2个(吃辣请改为小米椒适量)，豆豉适量，大蒜瓣若干；
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切片；
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解3

步骤3

青螺丝椒洗净手撕成片；
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解4

步骤4

红椒切小段待用；
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解5

步骤5

大蒜拍开去皮切粗粒；
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解6

步骤6

炒锅上火不用放油，下入青红椒大火翻炒，下入少许盐，翻炒过程中用锅铲反复按压青红椒；
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解7

步骤7

炒至椒皮有灼烧痕迹即可盛出待用。
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解8

步骤8

炒锅重新上火放入少许底油，倒入五花肉片大火煸炒
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解9

步骤9

至肉片微微出油，肉片上的肥肉滋起油花， 下入大蒜粒和豆豉一同炒香；
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解10

步骤10

加入刚才盛出的青红椒，淋入生抽一大勺，老抽少许调色，口重的朋友再加入少许盐和鸡精调味，大火翻炒均匀后淋入一圈料酒翻两下即可出锅。
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解11

步骤11

色泽油亮，香气诱人。
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解12

步骤12

肉片香辣开胃，一口入魂！
#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法图解13

步骤13

搭配米饭就是歪歪滴诶司！

江西农家小炒肉的烹饪技巧

五花肉不用腌渍； 为了照顾大多数人口味，我这个做法虽然看着辣椒挺多，但其实不辣，很香，所以建议吃辣的朋友按江西做法将红线椒改成小米椒，根据口味调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-06

©本菜谱的做法由 肥叔厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 伊可新

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