糖醋小排

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美厨娘小樱
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糖醋小排的用料

猪小排 适量 料酒
盐 生粉
蛋清 生抽
镇江香醋 冰糖

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

小排洗净血水，沥干，上盐、料酒腌制半小时。
糖醋小排的做法图解2

步骤2

上生粉、蛋清抓匀，备用。
糖醋小排的做法图解3

步骤3

起油锅，将小排炸至金黄。（因为今天买的不是肋骨部分，所以煎炸的时间略长些）
糖醋小排的做法图解4

步骤4

捞出沥干。
糖醋小排的做法图解5

步骤5

倒去油，洗净锅，少许水，下冰糖，熬糖色，待冰糖完全化开。
糖醋小排的做法图解6

步骤6

下小排，均匀着糖色。
糖醋小排的做法图解7

步骤7

加入少许生抽。翻炒片刻。
糖醋小排的做法图解8

步骤8

加入香醋，翻炒。（依个人口味酌情加减，我不太好酸，加得不是很多！醋易挥发，翻炒少顷即可。）
糖醋小排的做法图解9

步骤9

装盆，撒上白芝麻。（也可撒葱花）

糖醋小排的烹饪技巧

我买的不是肋骨部分，所以煎炸时间略长些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 美厨娘小樱 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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