拌桔梗

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荣天
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五一的时候上山，发现许多桔梗，就挖了一些回来做成佐粥小菜。以前都买桔梗干，这次用鲜桔梗，纯天然野生。如果没有新鲜的可以用干的泡发来做，味道一样好。

拌桔梗的用料

桔梗 250g 盐 10g
辣椒粉 10g 白糖 5g
大蒜 2粒 鱼露 3滴
姜 2片 梨丝 少许

拌桔梗的做法

拌桔梗的做法图解1

步骤1

将鲜桔梗洗净撕去外皮
拌桔梗的做法图解2

步骤2

用牙签挑开，撕成丝，清水加5克盐柔搓使桔梗当中的苦味更容易淅出，这个过程大约十分钟左右，然后用清水冲洗至无盐味，尝一下有无苦味，如果还有苦味则需重复一次搓洗过程。
拌桔梗的做法图解3

步骤3

将所有调料放入搅拌机搅拌成泥，与桔梗丝拌匀放冰箱冷藏，三天后可食。
拌桔梗的做法图解4

步骤4

偷空做了个即食型酸辣桔梗丝，嘿嘿。

拌桔梗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 荣天 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 小吃 中国菜

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