北方宁夏艾草吃法——蒸艾

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每到春天菜场就会多一味野菜——艾草。看了看南方艾草都是做青团，宁夏这边我们直接做蒸艾，多少年都是吃妈妈做的，今年我自己也做做。

蒸艾的用料

艾草 750g 中筋面粉 240g
盐 少许 香油 少许

蒸艾的做法

北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解1

步骤1

新鲜艾草，择干净，去除黄叶，枯叶，老根。
北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解2

步骤2

多漂洗几遍
北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解3

步骤3

我又把它们切成段，不要太碎。不切也可以，但是撒面粉以后蒸出来结大团的可能性大，所以最好还是切下
北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解4

步骤4

撒盐，香油，调料面，拌匀
北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解5

步骤5

放面粉，不要一次全部放完了，放一部分用手拌匀，看看面粉裹的够不够
北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解6

步骤6

这样的状态就可以了。要保证每片叶子都均匀的裹上面粉，不能太少，蒸出来又黏还不好吃。当然也不能太多。
北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解7

步骤7

把盆晃一晃，没裹完艾叶的面粉全到盆底了，上笼屉蒸的时候把裹好的艾叶放笼屉上，最下面的面粉就不要了。
北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解8

步骤8

水开了后小火开蒸，20分钟足矣。
北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法图解9

步骤9

捣烂的蒜加自己喜欢的调味料，放醋，和艾叶拌着吃，美地很！！！

蒸艾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

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分类： 小吃 蒸 香 午餐 晚餐

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