手撕面包

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安静的高筋面粉很很冷
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制作步骤 1.将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵。 2.把折叠黄油用保鲜膜包住，用擀面丈擀成一个大的薄片，放入冰箱大概30分

手撕面包的用料

用料 高筋面粉200g 低筋面粉50g 折叠黄油125g 砂糖40g 盐4g 酵母5g 鸡蛋25g 牛奶140g 黄油15g

手撕面包的做法

手撕面包的做法图解1

步骤1

制作步骤 1.将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵。 2.把折叠黄油用保鲜膜包住，用擀面丈擀成一个大的薄片，放入冰箱大概30分钟左右。 3.面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了， 4.把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右， 5.把面片的一边折过去包住黄油 6. 另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死，像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了 7.面片再次擀成大概1CM厚的长条，分成4-5份 8.放入模具2次发酵至2倍大，刷上蛋液，烤箱180度，大概20分钟。
手撕面包的做法图解2

步骤2

首先
手撕面包的做法图解3

步骤3

二
手撕面包的做法图解4

步骤4

三
手撕面包的做法图解5

步骤5

四

手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

©本菜谱的做法由 安静的高筋面粉很很冷 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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