鱼香茄子

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琴姐梅州腌面
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鱼香茄子的用料

茄子 2条 肉末 50g
生粉 适量 生抽 适量
鱼露 适量 姜粒／葱花／蒜蓉 适量
虾米 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切段
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

放生粉拌匀
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

锅放油，将茄子倒入炸，开始不急于翻动，炸一会变硬，翻面再炸
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

火可调小点
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

炸的捞起
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

虾米和肉末葱白或蒜落锅炒熟炒香后捞起
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

锅內放少油，放入蒜蓉姜粒煎出香味后，调小火放几滴鱼露，鱼香味扑鼻而来，放酱油加点水和糖，适量加点老干妈，煮开后，用生粉十水倒入煮成糊状，如图示
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

将之间搞好的茄子等倒入锅内
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

小火煮几分钟至入味
鱼香茄子的做法图解10

步骤10

放入葱花起锅

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 琴姐梅州腌面 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鱼香 午餐 晚餐 中国菜

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