番茄鸡蛋瘦肉饭

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加了辣椒的番茄饭味道多了一个层次，会更开胃，不能吃辣的可以不加。加番茄酱是补充新鲜番茄的酸甜味

番茄鸡蛋的用料

番茄 1个 鸡蛋 1只
猪瘦肉 1小块 生抽
盐 糖
生粉 油
葱 1条 蒜头 1瓣
葱头 1瓣 指天椒 1只
番茄酱 适量

番茄鸡蛋的做法

番茄鸡蛋瘦肉饭的做法图解1

步骤1

新鲜番茄洗干净去蒂滚刀切小块；鸡蛋加少许生抽用筷子打散；猪瘦肉洗干净切片，加少许油，适量盐，糖，生抽，生粉拌匀腌制备用
番茄鸡蛋瘦肉饭的做法图解2

步骤2

蒜头和葱头切蒜，葱切成1cm左右的葱段，指天椒切碎

步骤3

把平底锅烧热，下少许油，倒入打散的鸡蛋，关火，用筷子把鸡蛋搅散，装起备用

步骤4

开火，倒入少许油爆香蒜蓉，红葱头蓉和葱白色的部分，倒入番茄翻炒几下，倒入少许水，加适量糖和盐炒匀，转中小火加盖煮一会儿

步骤5

开盖，把锅中间的番茄拨开，辣椒和腌好的瘦肉一起倒入锅中，转中大火，先不要动瘦肉让它煎一会儿
番茄鸡蛋瘦肉饭的做法图解6

步骤6

加入适量的番茄酱炒匀，倒入预先炒好的鸡蛋炒匀后关火，下葱段
番茄鸡蛋瘦肉饭的做法图解7

步骤7

将炒好的番茄装在有米饭的碟子上即可

番茄鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 Cammy美食录 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 炒 香 晚餐

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