鲜肉笋干包

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言/YFω
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忽然很想吃包子，可外面的包子永远都是白色的，看起来就没什么食欲而且总感觉肉也不够新鲜。刚好老公从老家带了些笋干回来，就拿它来做馅吧！家里的笋干就是嫩吃起来特香

鲜肉笋干包的用料

猪腿肉 400g 胡萝卜 半根
笋干 适量 葱 2颗
姜 一小个 南瓜 250g
面粉 750g

鲜肉笋干包的做法

鲜肉笋干包的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净插丝后再切碎
鲜肉笋干包的做法图解2

步骤2

笋干提前用热水泡一晚上，也切碎

步骤3

猪腿肉用料理机搅成肉末，葱白、姜切碎 锅里下油放姜、葱白爆香再下肉末炒至变白，倒入胡萝卜碎及笋干翻炒片刻调入盐、鸡精、料酒、生抽，再稍微炒下即可盛出待用（炒过后的馅会香一些，若嫌麻烦的朋友也可不炒，直接将材料调入味道拌匀也行）
鲜肉笋干包的做法图解4

步骤4

南瓜蒸熟用勺子压成泥，面粉倒大碗里加入5克酵母粉，加入南瓜泥和成面团，太干的话可以适当加点氺
鲜肉笋干包的做法图解5

步骤5

和好的面团发酵至两倍大，手指按下去不会反弹代表就可以了。
鲜肉笋干包的做法图解6

步骤6

面团分小剂擀薄皮，填上事先炒好的馅捏好放上蒸笼二次发酵十五分钟（经过第二次的发酵包子皮更软更好吃）
鲜肉笋干包的做法图解7

步骤7

二次发酵好后，电蒸锅蒸十五分钟一锅带有颜色的包子就可以开吃了

鲜肉笋干包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 言/YFω 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香 咸鲜

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