香炸茄片

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琴姐梅州腌面
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家婆做的很好吃，今天取经自己试下

炸茄片的用料

茄子 1条 盐 适量
油 适量 糯米粉 约60g
面粉 30g 糖 2小勺
椒盐 2小勺

炸茄片的做法

香炸茄片的做法图解1

步骤1

一条茄子洗净
香炸茄片的做法图解2

步骤2

切成片
香炸茄片的做法图解3

步骤3

放盐腌软出水
香炸茄片的做法图解4

步骤4

水洗掉盐后挤干水份，挤的时候轻轻挤，避免挤烂了
香炸茄片的做法图解5

步骤5

糥米粉／面粉＝2／1
香炸茄片的做法图解6

步骤6

调成偏稠糊状，加椒盐和少量糖搅匀
香炸茄片的做法图解7

步骤7

放入茄片，两面均匀粘满浆后
香炸茄片的做法图解8

步骤8

放入加油加热的锅内中火偏小火慢炸
香炸茄片的做法图解9

步骤9

翻面再炸
香炸茄片的做法图解10

步骤10

两面炸至金黄色捞出
香炸茄片的做法图解11

步骤11

好了
香炸茄片的做法图解12

步骤12

今天放五香粉和白芝麻更好吃

炸茄片的烹饪技巧

糯米／面粉＝2／1；与椒盐糖一起调成糊状，徧稠便于粘在茄片上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 琴姐梅州腌面 编写，未经授权不得转载

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