干煸土豆丝

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Rosania
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本来打算做酸辣土豆丝，但与鱼香肉丝有所雷同，临时改做干煸。

干煸土豆丝的用料

土豆 200g 干辣椒丝 随你自己
花椒粒 10颗 小葱 2根
干淀粉 适量 熟白芝麻 少许
蒜末 姜末 随自便

干煸土豆丝的做法

干煸土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆切丝后，洗3遍，浸水泡。

步骤2

土豆丝沥干水，我用厨房纸又多擦了几遍。土豆丝表面己较干。
干煸土豆丝的做法图解3

步骤3

把干淀粉洒入土豆丝中拌匀，每根土豆丝都裹上粉。
干煸土豆丝的做法图解4

步骤4

锅中放油，烧7成热，分次炸土豆丝至干硬出锅入盘。
干煸土豆丝的做法图解5

步骤5

另起锅，热油，放蒜末 姜末 干辣椒丝 花椒粒炸出香味，关火。放土豆丝 盐 糖 鸡精 葱段翻炒出锅盛盘。
干煸土豆丝的做法图解6

步骤6

成品

干煸土豆丝的烹饪技巧

土豆丝切丝不用太细，与薯条大小最好。土豆丝一定要多洗多泡，去除淀粉。擦干后放干淀粉炸制更爽口。放点白糖调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 Rosania 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煸 午餐 晚餐 一家三口

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