古法肉燥饭

精品
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每个人都有一碗属于自己味道的肉燥饭。

肉燥饭的用料

去皮五花肉 250克 洋葱 半个
马铃薯 一个 香菇 2朵
香菜 3条 葱花 少许
白水熟鸡蛋 1个 米饭 1碗
2茶匙 鸡精 2茶匙
生抽 4茶匙 老抽 1茶匙

肉燥饭的做法

步骤1

锅内加入适量花生油,烧热至6成热加入五花肉,煎至表面金黄色煸出香味。

步骤2

锅内加入马铃薯丁.洋葱丁和香菇丁,翻炒一分钟,接着加入盐,鸡精,生抽,老抽,翻炒至调料融化加入一碗水炖一会,这时锅内加入已煮熟的白水蛋一起炖。

步骤3

炖至马铃薯软烂,锅内剩余少许汤汁,用少量淀粉勾芡出锅。

步骤4

米饭盛到碗里压实,扣在盘子里,把肉燥酱倒在米饭上,鸡蛋对半切开,摆在盘子边,最后把香菜铺在肉燥饭上。
古法肉燥饭的做法图解5

步骤5

我自己比较喜欢配上蛋花汤清煮,汤里只有蛋花和葱花还有黑胡椒粉,味道很鲜美。

肉燥饭的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-18

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