鲍鱼年糕牛肉丁

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Bonnie滴麻麻
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女儿有个怪习惯，小鲍鱼只吃丁状，所以想试试这么做。谁知道，她竟然很喜欢，直夸我手艺不错，而且老公也很爱这道菜。顿时感觉这道菜成功了，

鲍鱼年糕牛肉丁的用料

牛大排里脊肉 三片 小鲍鱼 6只
小年糕 一小碗 生抽
蚝油 生粉
盐 糖
黑胡椒

鲍鱼年糕牛肉丁的做法

鲍鱼年糕牛肉丁的做法图解1

步骤1

牛肉切丁后，用少量油、盐、生粉、黑胡椒以及适量蚝油拌匀上浆，放入冰箱冷藏（半小时以上）
鲍鱼年糕牛肉丁的做法图解2

步骤2

小鲍鱼去掉牙齿内脏（见翡翠鲍鱼粥中有说明），刷洗净后切丁，不要太小，否则炒的时候缩太小影响口感。
鲍鱼年糕牛肉丁的做法图解3

步骤3

小年糕切丁备用。 然后锅烧热后下油，下牛肉翻炒变色立即捞起备用（干捞牛肉，油留在锅里）。
鲍鱼年糕牛肉丁的做法图解4

步骤4

年糕下锅翻炒，后下小鲍鱼，一小勺黄酒翻炒后，加少许盐，一勺生抽（喜欢颜色深点的再加小半勺老抽，我这次没加），倒入适量蚝油翻炒几下后，牛肉再下锅翻炒，颜色均匀后装盘完成。

鲍鱼年糕牛肉丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 Bonnie滴麻麻 编写，未经授权不得转载

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