韩式裱花蛋糕

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宋太哆小梦
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韩式裱花蛋糕的用料

黄油 450g 蛋清 140g
糖（打发蛋清用） 10g 矿泉水 50ml
糖（熬糖用） 100g 盐 一小勺

韩式裱花蛋糕的做法

韩式裱花蛋糕的做法图解1

步骤1

10g糖加入蛋清 用打蛋器打发蛋清至中性发泡（呈白色膏状 不流动状态）
韩式裱花蛋糕的做法图解2

步骤2

50ml水 100g糖 一小勺盐 入锅 小火熬糖（砂糖融化 起密集气泡即可 不要搅拌砂糖）
韩式裱花蛋糕的做法图解3

步骤3

一边继续打发蛋白 一边将熬好的糖水满满加入打发的蛋白里持续搅打 直至蛋白霜冷却到室温
韩式裱花蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油随意切小块 分次加入蛋白霜内继续搅打 你会发现奶油霜颜色越来越浅 直到出现蓬松顺滑的形态 奶油霜就做好了（打发过程中可能会出现水油分离和呈豆腐渣状态的情况出现 可以不用管持续打发）
韩式裱花蛋糕的做法图解5

步骤5

将奶油霜调色之后就可以裱花啦！随意裱 放肆裱 优酷有教程（调色时 由浅到深 多刮一下奶油霜 让其消泡）花嘴可选用wilton的 不过一定要自己动手改造一下 用钳子夹得薄薄的 裱出来的花瓣才漂亮！
韩式裱花蛋糕的做法图解6

步骤6

将裱好的花堆砌在蛋糕坯上 美丽的韩式裱花蛋糕就做好啦 （第一次做 还比较粗糙

韩式裱花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 宋太哆小梦 编写，未经授权不得转载

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